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韭黄炒蛏子的做法步骤

1.蛏子吐净泥沙后洗净，韭黄洗净

2.备好黄酒，葱姜蒜，彩椒洗净后切丝

3.韭黄切成均匀的段

4.锅内水开后把蛏子入锅烫约30秒捞起

5.去壳后把蛏肉边上的黑线去掉

6.热锅倒油，油温5分热下入姜，蒜爆出香味

7.再把蛏肉倒入翻炒均匀

8.加入黄酒后炒匀

9.再把韭黄倒入炒匀

10.加盐炒匀

11.把彩椒丝倒入翻炒均匀

12.撒入葱花熄火出锅

13.上桌

小窍门&温馨提示

1.烫蛏子的时候时间要控制在30秒以内，以免失去原有的鲜嫩味
2.彩椒是为了增加菜色，不加也无妨